Ale vs Lager
Diferența dintre ale și lager este ceva la care toți cei care beau bere ar trebui să fie atenți. Ales și Lagers, cei doi termeni sau cuvinte care sunt comuni pentru unii și nu atât de obișnuiți pentru alții, pot fi oarecum confuzi atunci când vine vorba de diferența lor reală. Dar, înainte de a cunoaște o diferență detaliată între Ales și Lagers, unii oameni ar putea dori să știe ce reprezintă aceste două cuvinte și fundalul lor. Ei bine, practic Ale și Lager sunt două categorii diferite ale aceleiași familii de bere. Deși diferența dintre ambele categorii nu este nici cea a ingredientelor, nici a capacității alcoolice sau a amărăciunii în gust sau a culorii acestora, este vorba de altceva. Oricât de surprinzător ar suna,diferența dintre ambele tipuri poate fi înțeleasă numai luându-le în considerare pe amândouă separat și știind despre ele din unghiul de preparare.
Ce este Ale?
Practic, Alele sunt produse prin fermentarea superioară a tulpinilor mici, iar aceste tulpini de drojdie se ridică și merg în vârf și dezvoltă un tip special de substanță chimică cunoscută sub numele de esteri. Acești esteri sunt responsabili pentru crearea acelei arome speciale în Ales. În plus, drojdia de Ale fermentează la temperaturi umede și calde (poate fi temperatura camerei). Drojdia se maturizează și fermentează foarte repede. Ingredientele rețetei Ales includ conținut ridicat de hamei, malț și malțuri prăjite. Acesta este motivul pentru care Ales are un gust specific și particular, care este amar și malț. Berarii, care produc beri, adaugă alte ingrediente și conținut, precum adjuvanți.
Ce este Lager?
Pe de altă parte, atunci când produc Lagers, întregul proces este realizat prin fermentarea din partea inferioară. În acest proces, drojdia și tulpinile de drojdie coboară în partea de jos a recipientului sau a rezervorului în care sunt fermentate Lagers. Datorită faptului că lagerele se reunesc la baza recipientului, toate acele tulpini de drojdie pot fi utilizate din nou. Un alt lucru este că toată drojdia folosită în lager are o aromă specifică. Toți acei oameni care folosesc lagers știu gustul lor special, care include tangența malțurilor, hameiului etc. De asemenea, faptul că lagerele fermentează de obicei la o temperatură mai rece (mai rece decât ale) le deosebește de Ales.
Privind contextul istoric al lagerilor, acest tip de bere a apărut pentru prima dată din regiunile europene, în special din Germania, unde întregul proces a început prin prepararea și fermentarea drojdiei la o temperatură relativ mai rece. Dacă luați în considerare cuvântul „lager”, care derivă practic dintr-o lume germană „lagern”. Lagern înseamnă „stocare” care indică întreaga procedură de lagering. Acest proces înconjoară și compensează berea în care cel mai important rol este cel al drojdiei. Creează un gust ușor, dar crocant, de lagere.
Care este diferența dintre Ale și Lager?
• Alele sunt produse prin fermentarea superioară a tulpinilor mici. Pe de altă parte, atunci când produc Lagers, întregul proces este realizat prin fermentarea din partea inferioară.
• Lagerele fermentează de obicei la o temperatură mai rece decât ale. De obicei, au nevoie de temperaturi medii ale camerei.
• În timpul etapei de fermentare, berea este stocată între 60 - 75 grade Fahrenheit, în timp ce lagerul este stocată între 35 - 55 grade Fahrenheit.
• Este nevoie de mai mult timp pentru a termina pregătirea Lager în comparație cu ales. De asemenea, lager-ul poate fi depozitat mai mult timp decât al.
• Când vine vorba de gust, berea este amară și malțoasă. Gustul lager include tangența malțurilor, hameiului etc.
• Familia Ale include pale pale, indian pale ale, hamali, stouts și chihlimbar. Familia Lager include dunkels, bocks și pilsners.
Deși lager-urile necesită mai mult timp în prepararea berii, fermentarea și pregătirea, totuși o mulțime de oameni preferă Ales în locul lor. Poate că acest lucru se datorează faptului că Ales are un gust mai bun, dar diferența constă în principal în modul în care ambele categorii sunt preparate și preparate.
Imagini Amabilitate:
- Ale prin Wikicommons (domeniu public)
- Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)
