Hexose vs Pentose
Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca „polihidroxi aldehide și cetone sau substanțe care se hidrolizează pentru a produce polihidroxi aldehide și cetone”. Glucidele sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai aceasta, ele servesc ca elemente constitutive importante ale țesuturilor. Glucidele pot fi din nou clasificate în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Monozaharida are formula C x (H 2 O) x. Acestea nu pot fi hidrolizate în carbohidrați mai simpli. Au gust dulce. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Prin urmare, dau rezultate pozitive cu reactivii benedici sau Fehling. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de:
- Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
- Fie că conțin o grupare aldehidă sau ceto
Prin urmare, dacă monozaharida are o grupă aldehidă, se numește aldoză. O monozaharidă cu un grup ceto se numește cetoză. Dintre acestea, cele mai simple monozaharide sunt gliceraldehidă (o aldotrioză) și dihidroxiacetonă (o ketotrioză). Glucoza este un alt exemplu comun pentru o monozaharidă. Pentru monozaharide, putem desena o structură liniară sau una ciclică. În soluție, majoritatea moleculelor sunt în structură ciclică. De exemplu, când se formează o structură ciclică în glucoză, -OH pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide inelul cu carbonul 1. Acesta formează o structură inelară cu șase membri. Inelul este numit inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un grup eter de oxigen, cât și un grup alcoolic
Hexose
Așa cum s-a descris mai sus, o modalitate de clasificare a monozaharidelor este utilizarea numărului de atomi de carbon prezenți în moleculă. Prin urmare, hexoză este grupul de monozaharide cu șase atomi de carbon. Are formula chimică a C 6 H 12 O 6. De exemplu, glucoza, galactoza, fructoza sunt unele dintre moleculele comune cu șase atomi de carbon. De exemplu, glucoza are patru grupări hidroxil și are următoarea structură.
Acestea sunt împărțite în continuare în funcție de faptul că au o grupare aldehidă sau o cetonă. De exemplu, glucoza are o grupare aldehidă; prin urmare, este o aldohexoză. Aloza, altroza, glucoza, manoza, guloza, idoza și taloza sunt alte tipuri de aldohexoze. Toate acestea au patru centre chirale, având astfel 16 stereoizomeri. Când formează molecule ciclice, formează hemiacetale. Fructoza are o grupă cetonică, deci este o cetohexoză. Altele decât fructoza, sorboza, tagtoza și psicoza sunt și alte cetohexoze. Au trei centre chirale și, prin urmare, opt stereoizomeri.
Pentose
Pentozele sunt molecule de monozaharide cu cinci atomi de carbon. Ca hexoze, pentozele pot fi, de asemenea, împărțite în două grupe ca aldopentoze și ketopentoze. Riboză, xiloză, arabinoză, lizoză, sunt aldopentoze. Au trei centre chirale, deci opt stereoizomeri. Ribuloza, xiluloza sunt cetopentoze și au doar doi centri chirali.
Care este diferența dintre Hexose și Pentose?
• Hexoza este grupul de monozaharide cu șase atomi de carbon, în timp ce pentozele sunt grupul de monozaharide cu cinci atomi de carbon.
• Moleculele de hexoză au mai mulți centri chirali decât moleculele de pentoză. Prin urmare, numărul de stereoizomeri posibili din moleculele de hexoză este mai mare decât cel al pentozelor.
