Pastă de roșii vs piure
De fapt, sunt mulți care nu pot face diferența între pasta de roșii și piureul și nu știu cum să procedeze dacă rețeta necesită piure și tot ce au în bucătărie este pasta de roșii. Acest articol intenționează să evidențieze diferențele dintre cele două produse fabricate din același ingredient roșie, pentru a permite cititorilor să folosească unul sau altul în scopul lor.
Pasta de tomate
După cum sugerează și numele, aceasta este o pastă de roșii zdrobite care a fost gătită mult timp și apoi strecurată pentru a lăsa o pastă groasă lipsită de semințe. Pasta de roșii are o mare consistență, dar nu are ingrediente adăugate. Este foarte gros și are un gust dulce. Roșiile coapte sunt fierte și apoi strecurate și apoi fierte din nou pentru a lăsa în urmă o pastă foarte groasă. Este atât de gros încât, dacă scoți o lingură, își păstrează forma atunci când este plasat într-un castron.
Piure de tomate
Când roșiile nu sunt fierte mult timp și strecurate rapid, obținem piure de roșii, care este un lichid care nu este la fel de gros ca pasta de roșii. Piureului i se pot adăuga sare și condimente sau poate fi blând ca pasta de roșii.
Atât pasta de roșii, cât și piureul de roșii au un loc în bucătărie și ambele vin sub formă de conserve. Ambele sunt folosite pentru a adăuga textură și aromă la o serie de rețete, deși sunt utilizate într-un mod diferit și cantități diferite. Nu trebuie să folosiți o cantitate mare de pastă de roșii într-o rețetă, deoarece este foarte concentrată. De fapt, dacă rețeta necesită piure de roșii și aveți pastă în bucătărie, luați o treime de cană de pastă de roșii și adăugați apă pentru a umple ceașca pentru a obține o ceașcă de piure de roșii.
Sosul de roșii este o altă variantă; deși este mai subțire decât chiar piureul cu sare, zahăr, sirop de porumb și condimente adăugate pentru a-l face aromat.
Care este diferența dintre pasta de roșii și piureul?
• Principala diferență între pasta de roșii și piureul de roșii este cea a solidelor solubile naturale din roșii (NTSS), USDA specificând un piure de roșii care să conțină 8-23,9% NTSS, în timp ce pasta de roșii trebuie să aibă minimum 24% NTSS.
• Pasta de roșii se gătește mult timp, apoi se strecoară și apoi din nou se fierbe și se strecoară. Pe de altă parte, piureul se gătește puțin timp și apoi se strecoară.
• Pasta de roșii este mult mai groasă decât piureul; prin urmare, pentru a folosi pasta în locul piureului, doar o treime din cantitatea de pastă de roșii ar face într-o rețetă.
