Diferența cheie între digestia proteinelor din stomac și intestinul subțire este că digestia proteinelor din stomac are loc prin pepsină și acid clorhidric, în timp ce digestia proteinelor din intestinul subțire are loc prin tripsină și chimotripsină secretate de pancreas.
Alimentele pe care le consumăm sunt supuse digestiei chimice și mecanice în sistemul digestiv. Odată ce alimentele sunt digerate, substanțele nutritive sunt absorbite în fluxul nostru sanguin prin intestinul subțire. Digestia proteinelor are loc în două etape: în stomac și în prima parte a intestinului subțire (duoden) prin proteaze. În stomac, pepsina descompune proteinele în aminoacizi și oligopeptide. Digestia suplimentară a oligopeptidelor în aminoacizi, dipeptide și tripeptide are loc în intestinul subțire de către enzimele pancreatice.
