Hârtie pergament vs hârtie de copt
Un lucru despre care se vorbește la fel de mult în copt ca ouăle, făina, zahărul, untul și făina este hârtia de copt. Aceasta este o hârtie care se folosește pentru a căptuși partea laterală a unei cratițe atunci când coaceți o prăjitură pentru a preveni prăjitura să se lipească de tigaie. De asemenea, hârtia este utilizată pe scară largă pentru a rula cookie-urile și produsele de patiserie, deoarece este rezistentă la umiditate și la grăsimi. Există un alt termen folosit pentru un produs similar numit hârtie de pergament care îi încurcă pe mulți care sunt noi în arta coacerii. Acest articol încearcă să afle diferențele dintre hârtia pergament și hârtia de copt, dacă există.
Ce este hârtia de copt?
Hârtia de copt este o hârtie specială de înaltă densitate, care are aspect semi-transparent și nu este lipicioasă. Este tratat chimic cu un acid pentru a-l face puternic și rezistent la apă și ulei. În unele cazuri, hârtia de copt este, de asemenea, tratată cu silicon sau orice altă acoperire pe bază de ulei.
Ce este hârtia de pergament?
Hârtia pergament este o hârtie care se folosește la coacere în diverse scopuri. Sunt esențiale pentru a preveni lipirea prăjiturilor pe suprafața tigaii în care sunt coapte, deoarece oferă o suprafață nelipicioasă. Aceasta este o hârtie de unică folosință folosită pentru rularea produselor de patiserie și a cookie-urilor, deoarece este, de asemenea, rezistentă la grăsimi și nu provoacă nicio problemă cu gustul și aroma produsului copt.
Care este diferența dintre hârtie de copt și hârtie de pergament?
• Nu există nicio diferență între hârtia pergament și hârtia de copt, iar acești doi termeni sunt interschimbabili.
• Mulți bucătari preferă să numească hârtia folosită pentru căptușirea tigailor ca hârtie de pergament, în timp ce alții preferă să o numească hârtie de copt.
• Ambele hârtii sunt făcute antiaderente prin aplicarea unui strat de silicon sau a oricărui alt produs similar.
Lecturi suplimentare:
- Diferența dintre hârtia de ceară și hârtia de copt
- Diferența dintre hârtia de ceară și hârtia pergament
