Lintea Roșie vs Lintea Verde
Lintea este probabil cea mai timpurie leguminoasă cultivată din lume, datând încă din 8000 î. Hr. Veritările de linte sunt cultivate în aproape toate continentele, cu excepția Antarcticii. Sunt adaptate la cele mai multe condiții ale solului și la climă, dar recoltele bune pot fi obținute în special din regiunile aride și semi-aride. În general, au o aromă plăcută de pământ și sunt foarte bogate în fibre și proteine. Ele vin în trei verități principale, în funcție de culoarea semințelor; și anume, linte verde, linte maro și linte roșie. Dintre aceste trei, linte maro este cea mai comună veritate. Lintea poate fi gătită într-un timp foarte scurt în comparație cu fasolea și nu necesită înmuiere. Lintea are în mod normal o perioadă de valabilitate foarte mare atunci când este menținută uscată, dar păstrarea prea lungă își va estompa culoarea și aroma.
Lintea verde
Lintea verde sau linte franceză sunt de culoare verde maroniu pal sau pata și au exterior lucios. Nu se rup ușor și rămân destul de ferm după gătit, ceea ce le face bune pentru salate. În comparație cu celelalte soiuri, linte verzi sunt cele mai fine, dar cele mai scumpe, datorită gustului lor cel mai bogat.
Lentile roșii
Lintea roșie este un soi rotund mai mic, de culoare aurie până la portocalie. Lintea roșie are cel mai dulce gust printre alte soiuri. Sunt mai puțin frecvente și durează cel mai scurt timp pentru a găti datorită stratului exterior mai puțin întărit. Lintea roșie se sparge când este prea gătită; astfel încât să fie folosite în special pentru îngroșarea supelor și a curry-urilor indiene. Unele varietăți obișnuite de linte roșie sunt șef roșu și purpuriu.
Care este diferența dintre lintea roșie și cea verde?
• Lintea roșie se descompune ușor în timpul gătitului, de aceea se gătește mai repede decât lintea verde.
• Lintea verde este verde maroniu, în timp ce lintea roșie are o gamă de culori de aur până la portocaliu.
• Lintea verde este mai scumpă decât lintea roșie.
• Lintea roșie devine galbenă și moale când este gătită, în timp ce lintea verde devine maronie și rămâne destul de fermă când este gătită.
Lintea verde are un gust puternic de pământ, în timp ce lintea roșie are un gust dulce.
