Simmer vs Boil
Fierberea și fierberea sunt două metode de gătit care sunt foarte asemănătoare în natură, motiv pentru care majoritatea oamenilor rămân confuzi între ele. Multe rețete cer fierberea lichidelor fierbinți, în timp ce există unele care necesită fierbere și nu fierbere. Nu există niciun mister în spatele acestor tehnici de gătit, deoarece ambele necesită încălzirea rețetei sau a apei într-o tigaie peste flacără. Cu toate acestea, există diferențe subtile care vor fi evidențiate în acest articol.
Pentru a înțelege diferența dintre fierbere și fierbere, trebuie să dobândim unele cunoștințe despre modul în care fierbe apa. Este nevoie de o temperatură de 212 grade Fahrenheit pentru ca apa să înceapă să fiarbă. La punctul său de fierbere, bulele de oxigen încep să se spargă și ajung până la suprafața lichidului. Odată ce apa a atins punctul de fierbere, nu există o creștere a temperaturii sale, chiar dacă rotiți butonul arzătorului la maxim.
Fierbe
Există multe rețete pentru care acest punct de fierbere al apei este prea fierbinte, iar temperatura trebuie menținută puțin mai jos pentru ca alimentele să fie gătite corespunzător. Trebuie să fierbeți lichidele mai degrabă decât să le lăsați să fiarbă pentru aceste rețete. Simmer are loc sub punctul de fierbere al apei, iar intervalul pentru fierbere este de 185-205 grade Fahrenheit. Acesta este un interval de temperatură care este sub punctul de fierbere și nu lasă lichidele să devină prea fierbinți pentru rețete. Simmer este ideal pentru bucăți mai dure de carne și alte produse alimentare care necesită mai mult timp pentru a găti. Se mai numește și fierberea ușoară, deoarece apa nu este lăsată să fiarbă viguros. Puteți vedea bulele care se ridică spre vârf, dar sunt mici și nu foarte rapide. De fapt, aceste bule încearcă să se elibereze doar pentru a ajunge la vârf, dar tensiunea superficială a apei le menține în interior. Dacă utilizați metoda de fierbere ca metodă de gătit, încercați să stați lângă gaz și nu acoperiți rețeta cu un capac, deoarece temperatura va crește în curând peste intervalul de fierbere și va face conținutul să fiarbă.
A fierbe
Fierberea este o metodă de gătit care necesită aducerea lichidelor la punctul de fierbere. Bulele au șansa de a se elibera și de a ajunge la partea superioară a suprafeței lichidului atunci când acesta atinge punctul de fierbere. Lichidul se află într-o etapă în care se agită energic. Temperatura apei, dacă este utilizată singură pentru gătit, ajunge la 212 grade Fahrenheit, iar legumele verzi aruncate în interior se gătesc rapid cu această temperatură ridicată. Sarea și uneori uleiul sunt adăugate în apă pentru a introduce aromă în legumele atât de fierte. În timp ce folosiți fierberea ca metodă de gătit, puteți acoperi capacul peste rețetă, deoarece temperatura apei nu crește dincolo de 212 grade Fahrenheit, chiar dacă uitați să scoateți capacul pentru o perioadă de timp.
Care este diferența dintre Simmer și Boil?
• Fierbere și fierbere sunt variante ale aceluiași procedeu de gătit care necesită rețete pentru a fi încălzite peste flacără într-o tigaie.
• Simmer este un punct de fierbere mai blând, deoarece menține temperatura sub punctul de fierbere al apei.
• Nu acoperiți rețeta cu un capac în timp ce fierbeți conținutul.
• Simmer este ideal pentru carnea și alimentele mai dure, care durează mai mult timp pentru a găti.
