Single vs Double Cream
Crema este un produs secundar al laptelui obținut de la bovine. Acest produs lactat este disponibil pe piață în multe texturi etichetate diferit. De fapt, smântâna este un produs lactat care conține mai multe grăsimi decât restul laptelui. Acesta este stratul care se vede ridicându-se în partea de sus a sticlei de lapte pe care o cumpărăm de pe piață. Crema este folosită pentru a face rețete delicioase precum prăjituri și produse de patiserie. Pe piață, găsim jumătate și jumătate de smântână, smântână unică, smântână dublă, frișcă și așa mai departe, în funcție de conținutul lor de grăsimi. Oamenii sunt confundați în special între smântână unică și smântână dublă. Acestea sunt numele date de producătorii de smântână din Marea Britanie. Să aruncăm o privire mai atentă.
Cremă unică
În Marea Britanie, smântâna se numește pur și simplu cremă unică atunci când are minimum 18% grăsimi din lapte și nu a fost sterilizată. Acest tip de cremă se folosește la prepararea diferitelor sosuri și, de asemenea, atunci când este necesară turnarea cremei peste budinci. Aceasta este o cremă care este considerată de uz general și chiar turnată peste cafea de unii oameni pentru a o face mai gustoasă. Multe deserturi sunt prezentate cu această cremă turnată peste ele, pentru a le face să arate și să aibă un gust mai bun. Această cremă are un conținut scăzut de grăsimi și nu se îngroașă când este bătută. Numită și cremă ușoară, smântâna unică poate fi folosită și în alte feluri de mâncare decât în deserturi.
Crema dubla
În Marea Britanie, smântâna dublă este o cremă care conține 48% din grăsimea din lapte și una care este foarte groasă și biciuiește ușor. Aceasta este o cremă care este considerată perfectă pentru budinci și multe alte deserturi. Crema dublă este o cremă foarte bogată și poate fi făcută și mai groasă prin biciuire. Aceasta este crema care este denumită frișcă sau smântână grea în SUA.
Care este diferența dintre Single și Double Cream?
• Crema unică are un conținut mai scăzut de grăsimi (18%) decât crema dublă (48%).
• Crema dublă poate fi biciuită pentru a o face și mai groasă.
• Crema unică se mai numește și cremă de turnare, deoarece se toarnă peste prăjituri și chiar cafea.
• Crema unică nu devine groasă atunci când este bătută.
• O singură cremă din Marea Britanie poate fi comparată cu jumătate și jumătate de cremă din SUA.
• Crema dublă este atât de groasă încât unii bucătari preferă să adauge o linguriță de lapte pentru a o lăsa liberă.
