Ceaiul Assam vs Ceaiul Darjeeling
Dacă sunteți un occidental care iubește să consume ceai în fiecare dimineață și, după aceea, ori de câte ori poate pune mâna pe el, este probabil că ați auzit numele de ceaiuri Assam și Darjeeling. Acestea sunt două dintre cele mai populare ceaiuri din lume datorită aromelor și aromelor lor distinctive. Ambele sunt produse în India, în diferite regiuni, desigur, numite Assam și respectiv Darjeeling, și nu numai că sunt scumpe, dar sunt considerate și ceaiurile de cea mai înaltă calitate din lume. Există unele asemănări în gusturile acestor două ceaiuri. Cu toate acestea, există multe diferențe între ceaiul Assam și ceaiul Darjeeling, care vor fi evidențiate în acest articol.
Deși, ceaiul Assam este atât de renumit în toate părțile lumii astăzi, nu a fost cultivat aici până când britanicii nu și-au introdus cultivarea în regiunile deluroase din Assam. Ceaiul este cultivat în principal în Assam și Darjeeling în India, care sunt adiacente unul cu celălalt situate în statele Assam și, respectiv, în Bengalul de Vest. Deși clima este similară, metoda de cultivare este diferită, oferind arome diferite atât ceaiurilor. Prima și cea mai mare diferență se referă la terenul pe care se cultivă ceaiul în cele două regiuni. În timp ce în Assam, ceaiul este plantat pe câmpiile joase, este cultivat pe zonele înalte din Darjeeling. Poalele Himalaya din Darjeeling oferă o aromă unică ceaiului, motiv pentru care este un ceai foarte scump iubit de lumea occidentală. Ceea ce este interesant este că,ceaiul de ceai nu este originar din Darjeeling și planta de ceai a fost introdusă aici aducându-l din Assam și China.
Deoarece clima din Assam este ideală pentru cultivarea ceaiului, cea mai mare parte a ceaiului din India este produs aici. Valea râului Brahmaputra are un sol bogat, argilos și ierni scurte și reci, cuplate cu veri calde și umede, cu o mulțime de precipitații, care o fac perfectă pentru producerea de ceai de clasă mondială în Assam. Din 900 de milioane de kg de ceai produs în India, aproape 600 de milioane de kg provin din Assam. Există două recolte de ceai Assam, prima culoare fiind aleasă în ultima lună martie sau începutul lunii aprilie, iar cea de-a doua culoare în septembrie. A doua culoare este cunoscută sub numele de ceai tippy din cauza aspectului vârfurilor de aur pe frunze. Această a doua culoare este, de asemenea, mai dulce decât prima culoare și are o aromă completă, motiv pentru care a doua culoare este considerată superioară și se vinde la prețuri mai mari decât prima culoare. Culoarea frunzelor ceaiului Assam este verde închis și este lucioasă.
Ceaiul Darjeeling, deși are o cerere mare, este redus în cantitate. Acest lucru se datorează faptului că zona în care este cultivat ceaiul este mult mai mică decât ceaiul Assam, iar suprafața terenului este, de asemenea, mult mai mică decât ceaiul Assam. Clima fiind mai rece și mai aspră decât în Assam, creșterea este mai lentă și este mult mai greu să cultivi ceai în Darjeeling decât Assam. Ceaiul Darjeeling promite adesea multe, dar nu reușește să livreze. Cu toate acestea, în anii în care producția este ridicată și un climat adecvat pentru cultivarea ceaiului, nu există în lume un alt ceai care să se apropie chiar de ceaiul Darjeeling în calitate, aromă, aromă și gust.
În Darjeeling, ceaiul este plantat la poalele vârfurilor și pantelor Kanchenjunga de aproximativ 45 de grade. Acest lucru asigură drenarea ușoară a precipitațiilor generoase pe care le primește regiunea în timpul sezonului ploios. Ceaiul Darjeeling nu crește dincolo de o înălțime de 6000 de picioare. Dar cu cât plantația este mai înaltă, aroma este mai concentrată, dar există și alți factori, cum ar fi vântul, norii, calitatea solului și soarele, care se adaugă pentru a oferi o aromă unică ceaiului Darjeeling.
Care este diferența dintre ceaiul Assam și ceaiul Darjeeling?
• Ceaiul Assam este cultivat pe zonele joase, în timp ce ceaiul Darjeeling este cultivat pe zonele de câmpie.
• Timpul de recoltare a ceaiului Assam este mai lung decât ceaiul Darjeeling.
• Frunzele de ceai Assam sunt mai întunecate și mai lucioase decât Darjeeling.
• Darjeeling contribuie la o cantitate minusculă de ceai, în timp ce o majoritate covârșitoare a ceaiului provine din Assam.
• Ceaiul Darjeeling este bogat în calitate, aromă, aromă și gust.
• Ceaiul Darjeeling este mai scump decât ceaiul Assam.
