Diferența cheie între grăsimile saturate și nesaturate este că grăsimile saturate nu au legături duble între lanțurile de acizi grași, în timp ce grăsimile nesaturate au legături duble în lanțurile de acizi grași.
Grăsimea sau lipidele sunt o macromoleculă importantă care conține o moleculă centrală de glicerol și trei lanțuri de acizi grași legați între ei. Există două tipuri de grăsimi bazate pe legăturile dintre moleculele lanțurilor de acizi grași; sunt grăsimi saturate și grăsimi nesaturate.
