Diferența Dintre Acizii Grași Omega 3 și Omega 6

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:41

Diferența cheie - Omega 3 vs Acizi grași Omega 6

Acizii grași au două capete. Acestea sunt capătul acidului carboxilic (-COOH), cunoscut ca începutul lanțului și, prin urmare, cunoscut și sub denumirea de alfa, și capătul metilic (CH3), cunoscut sub numele de coada lanțului și, prin urmare, cunoscut și sub numele de omega. Numele acidului gras este determinat de poziția primei duble legături, calculată de la capătul metilic, care este Omega (ω-) sau capătul n. Acizii grași omega 3 sănătoși și acizii grași omega 6 sunt unele dintre cele mai populare suplimente de pe piața farmaceutică și nutraceutică. De obicei, acestea sunt derivate din uleiuri de plante și pești. Sunt bine cercetate și relativ lipsite de efecte secundare adverse. Acizii grași omega-3 sunt acizi grași polinesaturați și dubla lor legătură finală (C = C) există la al treilea atom de carbon de la capătul lanțului de carbon. Acizii grași omega-6 sunt, de asemenea, acizi grași polinesaturați, dar, în schimb, dubla lor legătură finală (C = C) există la al șaselea atom de carbon de la capătul lanțului de carbon sau capătul metilic. Aceasta este diferența cheie între acizii grași omega 3 și omega 6, iar acest articol explorează toate diferențele de proprietăți chimice și fizice dintre acizii grași omega 3 și omega 6.

Ce sunt acizii grași Omega 3?

Acizii grași omega-3 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o legătură dublă (C = C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon. Există trei tipuri de acizi grași omega-3 implicați în fiziologia umană și aceștia sunt acidul α-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Oamenii nu sunt în măsură să sintetizeze cantitatea necesară de acizi grași omega-3 din organism, dar pot câștiga un lanț mai scurt de acizi grași omega-3, acidul α-linolenic (ALA), prin dieta zilnică și îl pot folosi pentru a produce acizi grași omega-3 cu lanț lung, cum ar fi EPA și DHA. Cu toate acestea, capacitatea de a produce acizi grași omega-3 cu lanț mai lung din ALA poate fi scăzută odată cu îmbătrânirea. Atunci când alimentele expuse atmosferei, acizii grași nesaturați omega 3 sunt susceptibili de oxidare și râncezi.

Structura chimică a acidului alfa-linolenic (ALA)

Ce sunt acizii grași Omega 6?

Acizii grași Omega-6 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o dublă legătură finală (C = C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon. Acestea aparțin, de asemenea, familiei acizilor grași polinesaturați proinflamatori și antiinflamatori. Acidul linoleic este cel mai scurt acid gras omega-6 în lanț și este unul dintre mulți acizi grași esențiali, deoarece corpul uman nu îl poate sintetiza. Patru uleiuri alimentare importante, cum ar fi palmier, soia, rapiță și floarea-soarelui, sunt surse bogate de acizi grași omega 6. Floarea de primula de seară (O. biennis) produce, de asemenea, ulei care conține un conținut ridicat de acid γ-linolenic, care este un tip de acid gras omega − 6.

Structura chimică a acidului linoleic

Care este diferența dintre acizii grași Omega 3 și Omega 6?

Definiție:

Acizii grași Omega 3 sunt acizi grași polinesaturați cu o dublă legătură finală (C = C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon.

Acizii grași Omega 6 sunt acizi grași polinesaturați cu o dublă legătură finală (C = C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon.

Alte nume:

Acizi grași omega 3: acizi grași ω-3, acizi grași n-3

Acizi grași Omega 6: acizi grași ω-6, acizi grași n-6

Structura chimică:

Acizi grași Omega 3: ALA este un acid gras esențial omega-3, care indică 18: 3Δ9c, 12c și 15c. Aceasta înseamnă un lanț de 18 atomi de carbon cu 3 legături duble pe atomi de carbon, care se ridică la 9, 12 și 15. Deși chimiștii contează din carbonul carbonilic (indicați cu numerotare albastră), biologii și nutriționistul numără din carbonul n (ω) (indicați în numerotare roșie). De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima legătură dublă apare ca a treia legătură carbon-carbon, prin urmare, denumirea de „n-3” sau acid gras Omega 3.

Acizi grași Omega 6: Acidul linoleic este un acid gras omega-6 esențial care denotă 18: 2Δ9c, 12c. Acest lucru înseamnă un lanț de 18 atomi de carbon cu 2 legături duble pe atomi de carbon care se ridică la 9 și 12. Deși chimiștii contează din carbonul carbonilic (indicați cu numerotarea albastră), biologii și nutriționistul contează din carbonul n (ω) (indicați cu numerotarea roșie). De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima legătură dublă apare ca a șasea legătură carbon-carbon, prin urmare denumirea de „n-6” sau acid gras Omega 6.

Cele mai frecvente exemple:

Acizi grași omega 3: acid α-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA)

Acizi grași Omega 6: acid linoleic (LA), acid gamma-linolenic (GLA), acid dihomo-gamma-linolenic (DGLA), acid arahidonic (AA)

Acizi grași esențiali:

Acizi grași omega 3: acid α-linolenic (ALA)

Acizi grași Omega 6: acid linoleic (LA)

Surse de acizi grași Omega 3 și Omega 6:

Acizi grași Omega 3: acidul α-linolenic (ALA) se găsește în uleiuri vegetale precum nuci, semințe comestibile, ulei de semințe de salvie, ulei de algă, ulei de semințe de in, ulei Sacha Inchi, ulei de Echium și ulei de cânepă. Acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) se găsesc în mod obișnuit în uleiurile marine, algele marine, fitoplanctonul, uleiul de pește, uleiul de krill, uleiul de ouă și uleiul de calmar.

Acizi grași Omega 6: bogat în uleiuri de palmier, soia, rapiță, flori de primula de seară, cereale și floarea soarelui

Aspecte de sănătate:

Acizii grași Omega 3 sunt asociați cu diferite beneficii pentru sănătate. Sunt;

• Reduceți riscul de dezvoltare a cancerului
• Preveniți bolile cardiovasculare, agregarea trombocitelor și hipertensiunea
• Ajutați la reducerea colesterolului LDL (colesterol rău) și la creșterea colesterolului HDL (colesterol bun)
• Au activitate antiinflamatoare și scad markerii inflamației în sânge, cum ar fi proteina C reactivă și interleukina 6
• Reduceți riscul de poliartrită reumatoidă
• Se oferă suplimente copiilor cu autism și pacienților cu boli Alzheimer
• Dezvoltarea creierului la copiii mici

Acizi grași Omega 6: Au atât proprietăți proinflamatorii, cât și antiinflamatorii. Acestea sunt încorporate în medicamentele farmaceutice pentru a inhiba procesul inflamator în ateroscleroză, astm, artrită, boli vasculare, tromboze, procese imuninflamatoare și proliferarea tumorii. Dar consumul în exces de acizi grași omega − 6 interferează cu beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor omega − 3, deoarece acestea concurează pentru rata echivalentă la contactul cu enzimele limitative. În plus, o cantitate mare de grăsimi omega-6 până la omega-3 din dietă schimbă starea fiziologică din țesuturi în direcția patogenezei multor boli, cum ar fi pro-trombotice, pro-inflamatorii și pro-constrictive.

În concluzie, atât acizii grași omega 3, cât și omega 6 au mai multe roluri în corpul uman. Pe lângă faptul că sunt componenta principală a grăsimii depozitate, ele servesc și ca elemente importante ale membranelor celulare și reglează procesele inflamatorii.