Laptele de cocos vs crema de cocos
Diferența dintre laptele de cocos și crema de cocos provine din cantitatea de grăsime din fiecare articol. După cum știm cu toții, nuca de cocos are un loc special în inimile oamenilor conștienți de sănătate, datorită nenumăratelor sale beneficii pentru sănătate. Se pot obține aceste beneficii prin consumul de nucă de cocos sub diferite forme chiar din consumul imediat după spargerea cojii dure exterioare (aveți grijă să nu vărsați apa conținută în interior), ca lapte de cocos, cremă de cocos, unt de cocos sau ulei de nucă de cocos. Mulți oameni sunt sfătuiți să stea departe de produsele lactate din motive de sănătate, iar pentru astfel de persoane, produsele din nucă de cocos, cum ar fi laptele de cocos și smântâna, se dovedesc înlocuitoare ideale pentru produsele din lapte. Mulți se gândesc la laptele de cocos și la crema de cocos la fel, ceea ce nu este corect. Diferențele dintre aceste două produse vor fi evidente după citirea acestui articol.
Ce este laptele de cocos?
Laptele de cocos este lichidul care se obține prin stoarcerea cărnii de nucă de cocos. Cu toate acestea, în unele părți ale lumii, apa din coajă este denumită lapte de cocos, ceea ce nu este corect. În Sri Lanka, India de Sud și Thailanda, laptele de nucă de cocos este folosit cu generozitate în pregătirea tuturor tipurilor de rețete. Acest lapte este o bază excelentă pentru multe tipuri de supe și curry.
Laptele de nucă de cocos este preparat prin mărunțirea cărnii de nucă de cocos și amestecarea apei cu ea. Conținutul este apoi fie stors în pânză de brânză, fie amestecat într-un mixer. Este o băutură sănătoasă în sine, iar oamenii o consumă regulat. Laptele de cocos este, de asemenea, disponibil sub formă de conserve în țările occidentale. Când vine vorba de conținutul de grăsimi, veți vedea că laptele de cocos are 23,84 g grăsime în 100g. 1
Ce este crema de cocos?
Crema de nucă de cocos este practic laptele de nucă de cocos fără toată acea apă. Astfel, este mai gros și mai pastos. Crema de nucă de cocos este un produs foarte versatil și la fel ca laptele de vacă, poate fi folosită în diverse rețete, sub formă de cremă îndulcită sau neindulcită. De asemenea, dacă rețeta necesită lapte de cocos concentrat, este mai bine să folosiți cremă de cocos în loc de lapte de cocos. Apoi, este clar acum că laptele de cocos și crema de cocos sunt aceleași ingrediente într-un raport diferit. Crema de cocos, fiind mai groasă și mai pastioasă, are un conținut mai mare de grăsimi decât laptele de cocos. Deci, veți descoperi că crema de nucă de cocos are 34,68 g grăsime în 100g. 2
Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji dacă aveți doar lapte de cocos acolo unde rețeta dvs. are nevoie de cremă de cocos. Este posibil să faceți cremă de cocos din lapte de cocos. Puteți degresa laptele de cocos din cutie pentru a obține cremă de cocos. De fapt, dacă lăsați un timp laptele de cocos, acesta se separă singur, cu un strat cremos gros în partea de sus, care nu este altceva decât o cremă de cocos. Desigur, modalitatea mai rapidă este să o lăsați la frigider. În același mod, puteți face lapte de cocos din crema de nucă de cocos, diluând crema cu apă până la consistența necesară.
Nu confundați între crema de nucă de cocos și crema de nucă de cocos, deoarece crema de nucă de cocos este doar crema de nucă de cocos care a fost îndulcită și utilizată pentru a face diferite tipuri de deserturi.
Care este diferența dintre laptele de cocos și crema de cocos?
• Grosime:
• Laptele de cocos este mai apos, deoarece este un lichid.
• Crema de cocos este mai groasă decât laptele de cocos.
• Conținut de grăsime:
• Laptele de cocos are 23,84 g grăsime în 100g.
• Crema de nucă de cocos are un conținut mai ridicat de grăsimi, deoarece are 34,68 g în 100g.
• Consumând:
• Laptele de cocos este consumat prin adăugarea acestuia în alimente și este disponibil în cutii.
• Crema de nucă de cocos este utilizată ca bază în rețetele groase, iar crema de nucă de cocos este disponibilă și în conserve.
• Prelucrare:
• Laptele de nucă de cocos este preparat prin adăugarea de apă la carnea de nucă de cocos mărunțită, și apoi stoarcerea conținutului prin pânză de brânză.
• Când este lăsat să stea ceva timp, laptele se separă, iar stratul gros superior nu este altceva decât crema de nucă de cocos.
După cum puteți vedea, atât laptele de cocos, cât și crema de nucă de cocos sunt produse pe care le putem obține din nucă de cocos. Amândouă sunt produse prin mărunțirea cărnii de nucă de cocos și strângerea acesteia cu apă pentru a extrage laptele. Laptele de cocos este un lichid și mai puțin gros precum sugerează cuvântul lapte. Crema de cocos, așa cum sugerează cuvântul cremă, este mai groasă decât laptele de cocos. Ambele sunt folosite în bucătăria asiatică ca bază pentru majoritatea curry-urilor și supelor. Și sunt gustoase. Dacă sunteți mai conștient de cantitatea de grăsime din alimente, alegeți laptele de cocos, deoarece vine cu un conținut mai mic de grăsime decât crema de nucă de cocos.
Surse:
- Lapte de nucă de cocos
- Crema de nuca de cocos
Imagini Amabilitate:
- Lapte de cocos de S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Coconut de Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
