Caramel vs Butterscotch
Caramelul și Butterscotch sunt două tipuri de cofetărie care prezintă o diferență între ele și în ceea ce privește modul de preparare și gust. Este într-adevăr adevărat că atât butucul, cât și caramelul sunt populare în felul lor. Bomboanele caramel se prepară prin utilizarea zahărului caramelizat sau ușor ars. Pe de altă parte, butucul este un tip de cofetărie care folosește în principal zahăr brun și unt. Aceasta este una dintre principalele diferențe dintre caramel și scutec. Aceste diferențe, precum și metoda de preparare a fiecărei delicatese vor fi discutate în acest articol pentru examinarea dvs.
Ce este Caramel?
Zaharul granular alb este principalul ingredient al caramelului, deși puteți folosi și zahăr brun. Caramelul este bej preparat prin încălzirea varietății de zaharuri până la confecții maro închis. De fapt, caramelul este folosit pentru aromă la prepararea budincilor și deserturilor. Este uneori folosit ca topping pentru înghețate. Caramelul este folosit mai ales ca umpluturi în bomboane de ciocolată.
Crema de caramel
Zahărul este fiert la stadiul de caramel deschis la stadiul de caramel închis la prepararea caramelului. Aceasta este între 320 și 350 de grade Fahrenheit. În Celsius, aceasta este în jur de 170 de grade Celsius. Culoarea și aroma intră în preparat pe măsură ce zahărul se topește. Defalcarea moleculelor are loc, de asemenea, în acest proces. Există diverse produse din caramel, cum ar fi merele de caramel, nucile de caramel și cremă de caramel.
Ce este Butterscotch?
Deși zahărul brun și untul sunt ingredientele primare în prepararea scotchului, acesta are și alte ingrediente în sirop de porumb, vanilie, smântână și sare. Siropul de porumb aduce masticabilitatea la scotch. Cremă se adaugă amestecului atunci când doriți să faceți un sos de butuc. De fapt, ingredientele menționate mai sus sunt folosite și la prepararea cafelei. Prin urmare, nu este o hiperbolă că atât fesierul, cât și cafeaua sunt preparate aproape similar. Cu toate acestea, există o diferență între scutec și buteliu, deși ambele folosesc aceleași ingrediente. Butterscotch se face prin fierberea untului și a zahărului brun până la faza moale a termometrului pentru bomboane. Cu toate acestea, pentru a face caramel din același amestec, trebuie să fierbeți ingredientele până la etapa de cracare tare a termometrului pentru bomboane.
Butterscotch Hard Candy
Zaharul se fierbe foarte mult la prepararea scotchului. De fapt, zahărul este fiert între 270 și 288 de grade Fahrenheit. Se fierbe până la faza moale de crăpătură în prepararea butucului.
Care este diferența dintre Caramel și Butterscotch?
• Ingredientul principal al caramelului este zahărul granular alb, în timp ce zahărul brun poate fi, de asemenea, utilizat. Ingredientele principale din bușteni sunt zahărul brun și untul.
• Pentru a face scotch, untul și zahărul brun sunt fierte până la faza moale. Pentru a face caramel, zahărul este fiert până la etapele caramelului deschis și caramelului întunecat al termometrului pentru bomboane. Aceasta este, de asemenea, o diferență interesantă între caramel și scutec.
• În grade, untul și zahărul brun sunt fierte între 270 și 288 grade Fahrenheit, iar pentru caramel, zahărul se fierbe între 320 și 350 grade Fahrenheit.
• Fierbând amestecul de butucă până la etapa de crăpătură tare în termometrul pentru bomboane putem face caramel.
Imagini Amabilitate:
- Creme caramel prin Wikicommons (domeniu public)
- Bomboană dură Butterscotch de Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
