Diferența cheie - Vitamina A vs. Beta Caroten
Se pare că există o mulțime de confuzie cu privire la diferența dintre vitamina A și beta-caroten. Vitamina A este o vitamină liposolubilă și reprezintă un grup de compozite organice nutriționale nesaturate; care cuprinde retinol, retină, acid retinoic și mai multe carotenoide provitaminice A și beta-caroten. Vitamina A este deosebit de semnificativă pentru sănătatea ochilor, plămânilor, oaselor, pielii, sistemului imunitar și sintezei proteinelor. Beta-carotenul este un pro-vitamina A și cel mai abundent și cunoscut caroten. Aceasta este diferența cheie între vitamina A și beta-caroten. Beta-carotenul provine din fructele și legumele roșii, portocalii și galbene. Pro-vitamina A (beta-caroten și alți caroten) poate fi transformată în corpul uman în retinol (vitamina A). În acest articol,să elaborăm diferența dintre vitamina A și beta-caroten în ceea ce privește utilizările prevăzute și alte caracteristici chimice.
Ce este vitamina A?
Vitamina A (retinolul) este o vitamină și este esențială pentru viața și sănătatea generală. Este o familie de substanțe numite pro-vitamina A și ca pre-formată vitamina A. Vitamina A preformată este deja formată ca vitamina A și cuprinde diferite forme de retinol, retină și acid retinoic. Cu toate acestea, cuvântul retinol este folosit frecvent de oamenii de știință atunci când se referă la vitamina A. Vitamina A preformată provine din natură numai în produsele de origine animală, cum ar fi peștele și produsele lactate. Mai multe pro-vitamina A includ carotenoizi și beta-caroten și pot fi transformate în compuși pre-vitaminici în corpul uman.
Vitamina A are numeroase funcții în corpul uman. Este semnificativ pentru creștere și dezvoltare, pentru menținerea sistemului imunitar, precum și o bună viziune. Vitamina A este necesară de retina ochiului sub formă de retină, care reacționează cu proteina opsin pentru a sintetiza rodopsina, molecula sensibilă la lumină necesară atât pentru viziunea la lumină scăzută, cât și pentru viziunea culorilor. În plus, o formă ireversibil oxidată de retinol sau acid retinoic are un factor foarte diferit, care este un factor esențial de creștere asemănător hormonilor pentru celulele epiteliale și alte celule. Retinolul și alte pre-forme sunt metabolizate în organism și depozitate în ficat, în principal sub formă de palmitat de retinil. Vitamina A din fluxul sanguin este cunoscută sub numele de retinol seric și este evaluată în „echivalenți de retinol”.
Ce este beta carotenul?
Beta-carotenul este un pigment de culoare roșu-portocaliu foarte puternic, abundent în diferite plante și fructe comestibile. Este un complex organic și este clasificat chimic ca hidrocarbură și tocmai ca terpenoid, replicând derivarea sa din unități de izopren. Este un tetraterpen și un membru al carotenilor. Carotenii sunt sintetizați biochimic din opt unități de izopren și având astfel 40 de atomi de carbon. Dintre această clasă generală de caroten, beta-carotenul este binecunoscut prin faptul că are inele beta la ambele capete ale moleculei cu lanț lung. Beta-carotenul este bogat în morcovi, dovleci și cartofi dulci care contribuie la culoarea lor portocalie. În plus, beta-carotenul este o pro-vitamină A și două molecule de retinol (pre-vitamina A) pot fi sintetizate dintr-o moleculă de beta-caroten.
Care este diferența dintre vitamina A și beta caroten?
Grupul de vitamine:
Vitamina A este o vitamină liposolubilă. Este un grup de compuși organici nutriționali nesaturați; care cuprinde retinol, retină, acid retinoic și mai multe carotenoide provitaminice A și beta-caroten.
Beta-carotenul este o provitamină A.
Structura chimică:
Toate tipurile de vitamina A au un inel beta-iononă de care este atașat un lanț izoprenoid, cunoscut sub numele de grupare retinil. Acest lucru este vital pentru activitatea vitaminelor.
Beta-carotenul are două grupări retinil conectate.
Sinteză:
Vitamina A nu poate fi convertită în beta-caroten.
Beta-carotenul poate fi transformat în vitamina A. O moleculă de beta-caroten poate produce două molecule de retinol. Enzima beta-caroten 15,15′-dioxigenaza clivează beta-carotenul în mucoasa intestinală și îl transformă în retinol. Această eficiență de conversie este scăzută datorită solubilității foarte slabe a betacarotenului în mediul tractului digestiv. Prin urmare, 12 mg de beta-caroten sunt necesare pentru a produce 1 mg de retinol.
Sursă:
Când vorbim de vitamina A, Retinolul se găsește în principal în surse de hrană animală, cum ar fi substanța alimentară galbenă și solubilă în grăsimi. Este bogat în ulei de ficat de cod, ficat, lapte, unt și ouă.
Beta-carotenul contribuie direct la culoarea portocalie a multor fructe și legume diferite. Uleiul de palmier brut, precum și fructele galbene și portocalii, cum ar fi melan, mango, dovleac și papaya, și portocala, legumele rădăcinoase precum morcovii și ignamele sunt surse deosebit de bogate de betacaroten. Culoarea betacarotenului este mascată de pigmenții clorofilici din legumele cu frunze verzi și frunzele verzi comestibile, cum ar fi spanacul, varza, frunzele de cartof dulce și frunzele dulci de dovleac. Prin urmare, sunt bogate și în beta-caroten.
Semnificaţie:
Vitamina A este importantă pentru ciclul vizual, menținerea sistemului imunitar, creștere și dezvoltare, transcrierea genelor, dezvoltarea embrionară și reproducere, metabolismul osos și activitatea antioxidantă
Beta-carotenul este utilizat în suplimentele nutritive ca pro-vitamina A. Este un puternic antioxidant. De asemenea, este un pigment de culoare portocalie și folosit ca aditiv de culoare. Este numărul E E160a.
Efecte secundare:
Consumul excesiv de vitamina A poate provoca greață, petulență, apetit redus, vărsături, vedere neclară, neplăceri, căderea părului, dureri musculare și stomacale și slăbiciune, somnolență și modificarea stării mentale.
Cel mai frecvent efect secundar al consumului excesiv de β-caroten este carotenoderma (pielea portocalie)
În concluzie, vitamina A și beta-carotenul sunt substanțe nutritive esențiale pentru corpul uman. Vitamina A este o vitamină esențial solubilă în grăsimi, care este sintetizată din betacaroten. Beta-carotenul are diferite aplicații alimentare și este o pro-vitamină A.
