Ulei de măsline vs ulei vegetal
Uleiul de măsline și uleiul vegetal sunt două produse care sunt utilizate în mod obișnuit în gătitul din întreaga lume, astfel încât devenim curioși cu privire la diferența dintre uleiul de măsline și uleiul vegetal. Uleiul de măsline și uleiul vegetal, așa cum am menționat anterior, sunt două soiuri populare de ulei în bucătărie. După cum sugerează și numele, uleiul de măsline este fabricat din fructe de măsline, iar uleiul vegetal este făcut din legume. Deși uleiul de măsline și uleiul vegetal pot fi utilizate pentru diferite tipuri de feluri de mâncare, acestea sunt foarte diferite. Ele sunt diferite ca natură, componente în interiorul și de temperamentul lor general atunci când sunt expuse la anumite temperaturi.
Ce este uleiul de măsline?
Derivat din fructul de măsline, uleiul de măsline este utilizat în general pentru rețete cu aromă puternică, deoarece uleiul în sine are o aromă distinctă. Se folosește atât la gătit, cât și la sosul de salată. Măslinul este bogat în acizi grași și polifenoli benefici, despre care se știe că au efecte benefice asupra inimii. Mai mult, este bogat și în antioxidanți. Uleiul de măsline nu se folosește numai la gătit și este folosit și în cosmetică. Beneficiile uleiului de măsline pe piele au fost cunoscute din timpurile faraonice. În culoare, uleiul de măsline are o culoare mai verde.
Ce este uleiul vegetal?
Se spune că uleiul vegetal are o toleranță ridicată la temperaturi ridicate. Este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă și în uz comercial. Uleiul este de obicei extras din semințe. Acest lucru este utilizat în mod obișnuit atunci când gătiți alimente cu arome delicate, cum ar fi carnea de porc, puiul și peștele, astfel încât mâncarea în sine să iasă în evidență. După cum sa dovedit, uleiul vegetal este umplut cu acizi grași omega șase, care sunt importanți pentru un stil de viață sănătos și este considerat o alternativă sănătoasă la multe tipuri de ulei disponibile acolo. Uleiul vegetal apare de culoare galbenă.
Care este diferența dintre uleiul de măsline și uleiul vegetal?
Uleiul de măsline și uleiul vegetal sunt două tipuri de uleiuri care sunt frecvent utilizate în lumea culinară. Cu toate acestea, fiecare are caracteristici unice care le conferă o identitate unică. Uleiul de măsline este utilizat în principal pentru alimentele cu arome grele; uleiul vegetal este destinat celor cu delicat. Uleiul de măsline este umplut cu antioxidanți și acizi grași benefici; uleiul vegetal este bogat în acizi grași omega șase. În timp ce uleiul de măsline este extras din fructele de măsline folosind o mașină, uleiul vegetal este extras din plante și semințe. Uleiul de măsline este utilizat în mod obișnuit dacă gătiți la temperaturi medii. Uleiul vegetal este folosit pentru gătit cu o temperatură relativ mai mare. Uleiul de măsline este un dressing popular pentru salate. Uleiul vegetal nu este folosit ca sos de salată.
Rezumat:
Ulei de măsline vs ulei vegetal
• Uleiul de măsline este utilizat în principal pentru alimentele cu arome grele; uleiul vegetal este destinat celor cu delicat.
• Uleiul de măsline este preferat pentru gătitul la temperatură medie; legumele sunt folosite la temperaturi mai ridicate.
• Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți; uleiul vegetal este umplut cu acid gras omega șase.
Fotografii de: Departamentul Agriculturii SUA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Lecturi suplimentare:
- Diferența dintre canola și uleiul de măsline
- Diferența dintre canola și uleiul vegetal
