Canola vs Ulei de măsline
Este efortul tuturor de a găti mâncarea în ulei care este benefic pentru sănătate și oferă grăsimi esențiale pentru corpul nostru. Există tot felul de uleiuri disponibile pe piață, inclusiv o mulțime de uleiuri vegetale, dar cele două uleiuri care sunt mai populare din cauza beneficiilor lor pentru sănătate sunt uleiul de canola și uleiul de măsline. De fapt, uleiul de măsline este considerat a fi aur lichid în multe culturi, deși datorită faptului că are un punct de fumat scăzut, nu este potrivit pentru rețetele care necesită căldură ridicată. Acesta este locul în care uleiul de canola este la îndemână având un punct de fum mai mare. Ambele uleiuri au multe diferențe, ceea ce este natural, deoarece provin din surse diferite. Acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe pentru ca cititorii să folosească una care este mai bună pentru cerințele lor.
Atât canola, cât și uleiul de măsline sunt pline de grăsimi monoinsaturate care sunt considerate bune pentru sănătatea noastră. Dar este nebunesc să ne gândim că ambele uleiuri sunt la fel de bune pentru noi toți, deoarece ambele au caracteristici distincte și proprietăți diferite, ceea ce înseamnă că ar trebui să alegem în funcție de recomandările medicului sau după examinarea atentă a celor două uleiuri.
Uleiul de canola provine din planta de canola, dar nu este ulei de rapiță așa cum cred mulți oameni. Uleiul este rafinat și modificat genetic pentru a reduce cantitatea de acid erucic care este considerat dăunător pentru ființele umane. Canola este așa numită așa cum este Canadian Oil, Low Acid. În mod special, rapița de rapiță înseamnă că uleiul este bun pentru sănătatea umană, împotriva unei concepții greșite că este dăunător consumului uman. Uleiul de măsline, pe de altă parte, provine din frunze de măsline care sunt zdrobite pentru a produce ulei. După cum s-a descris mai devreme, uleiul de canola are un punct de fum mai mare și, de asemenea, nu adaugă nici o aromă alimentelor. Pe de altă parte, uleiul de măsline are un punct de fum mai mic, ceea ce înseamnă că nu poate fi folosit pentru prăjirea adâncă. Uleiul de canola are, de asemenea, un conținut mai ridicat de grăsimi Omega 3 și 6, care sunt considerate benefice pentru sănătatea noastră. Uleiul de măsline adaugă o aromă tipică alimentelor făcute cu ele, care nu este plăcută de unii. Cu toate acestea, această aromă se pierde atunci când mâncarea este preparată la temperaturi ridicate. Totuși, trebuie să vă asigurați că punctul de fum al uleiului de măsline nu este atins în acest proces, deoarece înseamnă că alimentele se vor arde rapid.
Datorită punctului scăzut de fum, uleiul de măsline este ideal pentru salate, sosuri și sosuri. De asemenea, are un gust grozav cu pâine înmuiată în ea. Uleiul de măsline este mai scump decât uleiul de rapiță, motiv pentru care se pot folosi ambele cu cantități mai mari de ulei de rapiță cu puțină aromă de ulei de măsline pentru a avea cele mai bune din ambele lumi.
Care este diferența dintre canola și uleiul de măsline?
• Uleiul de canola poate fi utilizat atât pentru prăjire, cât și pentru coacere, ceea ce nu este posibil cu uleiul de măsline. Acest lucru se datorează punctului scăzut de fum al uleiului de măsline.
• Uleiul de canola are grăsimi Omega 3 și 6 în proporții mai mari decât în uleiul de măsline.
• Uleiul de măsline adaugă o aromă proprie mâncării, în timp ce canola este puțin blandă.
• Uleiul de măsline este mai scump decât uleiul de rapiță.
• Măslinul este ideal pentru dressing și salate.
