Tandoori vs Tikka
Cei care sunt din India sau Pakistan cunosc foarte bine Tandoori Tikka și Tandoori Chicken precum și rețetele non vegetariene Mughlai făcute din pui. De fapt, aceste două feluri de mâncare sunt atât de populare încât sunt servite în multe restaurante din țările occidentale precum SUA, Marea Britanie, Canada și Australia. Aceste feluri de mâncare sunt deosebit de populare în țările cu un număr considerabil de persoane de origine indiană. Atât puiul Tandoori, cât și Tandoori Tikka sunt preparate în cuptoare speciale numite Tandoor. Cu toate acestea, există unele diferențe în ceea ce privește pregătirea și gustul, care vor fi discutate în acest articol.
Un cuptor Tandoor este o oală de lut din lut. Are o formă cilindrică, iar cărbunele este folosit pentru a furniza căldură puiului care urmează să fie gătit. Pentru cei care nu știu, gătitul într-un Tandoor este la fel ca un grătar, cu diferența că condimentele folosite la prepararea puiului Tandoori sau Tandoori Tikka sunt diferite, iar lutul conferă o aromă distinctă puiului gătit, care este complet diferit de cuptorul obișnuit. preparate preparate sau cele la grătar sau la grătar.
Fie că este vorba de pui Tandoori sau Tikka, ambele rețete sunt preparate într-un Tandoor. Cu toate acestea, în timp ce Tikka este carnea dezosată, tandoori este un termen rezervat puiului care are carne împreună cu os. Deci, în timp ce un Tikka poate fi piept de pui, Tandoori poate fi orice parte a puiului, inclusiv picioare, aripi, jumătate de pui sau chiar pui complet preparat în acest mod.
În Tandoori se fac felii de pui și se umplu condimentele, iar puiul se marinează peste noapte. Pe de altă parte, în Tikka, bucățile dezosate sunt acoperite cu iaurt și condimente. Atât Tandoori, cât și Tikka au un aspect roșiatic și sunt gătite pe Tandoor cu ajutorul frigarui pentru a le găti din toate părțile. Acestea sunt foarte plăcute de occidentali, deoarece aceste feluri de mâncare nu conțin ulei și nu sunt curry, dar sunt consumate împreună cu ceapă și alte articole dintr-o salată. Sosul de coriandru (numit Chutney) este o necesitate împreună cu varul în timp ce mănânci Tandoori sau Tikka.
Care este diferența dintre Tandoori și Tikka?
• Atât Tandoori, cât și Tikka sunt mâncăruri de pui care sunt preparate pe Tandoor (la grătar)
• În timp ce Tandoori poate fi jumătate sau plin de pui, Tikka este pui dezosat
• Tandoori poate fi orice parte a puiului cu oase, în timp ce Tikka este în mod necesar sânul puiului fără oase.
