Tikka vs Tikka Masala
Pentru un occidental, acestea pot suna nume străine, dar amabilitatea populației asiatice din Marea Britanie, SUA, Canada și alte țări europene, atât Tikka, cât și Tikka Masala sunt astăzi bucătării foarte populare. În timp ce ambele sunt feluri de mâncare de pui, există diferențe de curry care fac din Tikka Masala o masă completă de mâncat fie cu roti, fie cu orez. Pe de altă parte, tikka sunt bucăți de pui care au fost coapte peste un grătar sau un Tandoor (cuptor indian din lut). Deși sunt ambele condimentate și marinate, există diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
Să vorbim mai întâi despre tikka. Tikka este un cuvânt indian care se referă la bucăți mici și acestea sunt bucăți de pui, de obicei dezosate, care sunt marinate în condimente și iaurt și apoi plasate în interiorul unui Tandoor cu ajutorul frigaruiilor pentru a se coace încet peste fum și foc. În India, felul de mâncare se numește Murg tikka și este dezosat, deși versiunea sa în punjabi conține bucăți de pui care nu sunt dezosate.
Diferența majoră dintre preparatele coapte din țările occidentale și tikka constă în faptul că tikka este periat cu unt ocazional, ceea ce conferă puiului gătit o aromă și o aromă distincte. Oamenii au de obicei tikka ca aperitiv înainte de felul principal și presară lime peste el pentru a-l face mai gustos împreună cu chutney și ceapă.
Tikka Masala are aceleași bucăți de pui utilizate în tikka, dar diferența constă în sosul pregătit pentru aceasta. Curry este într-adevăr gros și roșu sau maro, cu o mulțime de condimente și ulei care au intrat în fabricarea acestuia. O mulțime de roșii și unt sunt folosite pentru prepararea curry-ului. Deși are rădăcini asiatice, Tikka Masala este atât de populară în Marea Britanie astăzi încât se găsește servită în aproape toate restaurantele importante din Anglia (chiar și Scoția). Există oameni care au început să eticheteze Tikka Masala drept o rețetă britanică autentică. Ingredientele majore din curry-ul tikka Masala sunt coriandrul și roșiile. Untul este folosit cu generozitate în timpul preparării curry-ului, iar britanicii, care sunt în mod normal averse față de alimentele bogate, adoră doar tikka masala.
Pe scurt:
Diferența dintre Tikka și Tikka Masala
• Atât tikka, cât și tikka masala sunt rețete făcute din bucăți de pui, iar singura diferență constă în utilizarea masala în tikka masala.
• Tikka este un cuvânt indian folosit pentru a se referi la bucăți sau bucăți
• Tikka se prepară marinarea bucăților de pui în condimente și iaurt și apoi plasarea lor cu ajutorul frigăruilor într-un Tandoor (cuptor indian din lut)
• În cazul tikka masala, se prepară un sos bogat de coriandru și roșii, iar tikka sunt amestecate în interior
• În general, tikka este dezosată, deși în Punjab indian, tikka poate fi oarecum
• Atât tikka, cât și tikka masala sunt atât de populare în Marea Britanie încât unii oameni cred că sunt de origine britanică
