Diferența cheie între proteinele complete și incomplete este că proteinele complete conțin cantități suficiente din toți cei nouă aminoacizi esențiali, în timp ce proteinelor incomplete le lipsește unul sau mai mulți dintre cei nouă aminoacizi esențiali.
Proteinele sunt macromolecule care îndeplinesc multe funcții importante în corpul nostru. Deoarece sunt extrem de diverse, aceste proteine îndeplinesc multe funcții diferite în corpul nostru, inclusiv cataliza enzimatică, funcții defensive, de transport, de susținere, mișcare și reglare. Douăzeci de aminoacizi diferiți acționează ca elemente de bază pentru a produce molecule imense de proteine. În general, secvențele de aminoacizi și natura chimică a lanțului lor lateral (grupa R) determină structura primară, dimensiunea, forma și lungimea fiecărei molecule de proteină; prin urmare, fiecare proteină este unică în corpul nostru.
Aminoacizii care apar în proteine pot fi clasificați în doi: aminoacizi esențiali și neesențiali. Aminoacizii neesențiali pot fi produși în corpul însuși, în timp ce aminoacizii esențiali trebuie să fie obținuți prin alimente, deoarece nu pot fi produși de corpul însuși. Este esențial să luați alimente bogate în proteine pentru a obține toți aminoacizii esențiali necesari pentru a menține cele mai importante funcții ale corpului. Termenii „complet” și „incomplet” clasifică în principal sursele de proteine pe baza tipului de aminoacizi prezenți în ele.
