Gammon vs Ham
Gammonul este carne de porc, care este foarte versatilă și a fost asociată în mod tradițional cu festivitățile din preajma Crăciunului. Șunca este, de asemenea, carne de porc și provine din aceeași parte a corpului animalului. Atât șunca, cât și gammonul sunt iubite de oamenii din întreaga lume datorită gustului și a gustului lor. Cu toate acestea, mulți oameni rămân confuzi cu privire la faptul că mâncarea este șuncă sau gammon din cauza asemănărilor lor evidente. Acest articol încearcă să evidențieze diferențele dintre gammon și șuncă, în funcție de vindecare și tratament.
Gammon
Gammon este carne din carnea de porc care provine din picioarele din spate și una care se vinde crudă. Cu toate acestea, gammonul este vindecat înainte de a fi vândut. Festivitățile de Crăciun sunt incomplete fără gammon, deși gammon este cumpărat și gătit pe tot parcursul anului. Având în vedere concentrarea asupra familiilor nucleare, este imposibil ca cineva să cumpere gammon întreg, deoarece poate cântări aproape 10 kg, mult mai mult decât cerințele unei familii mici. Acesta este motivul pentru care este vândut în articulații mai mici, cu gammoni de colț, mijloc și papuci, denumirile obișnuite ale pieselor de gammon fiind disponibile în măcelării.
Lucrul de reținut este că gammonul este carne din piciorul din spate al porcului care este tăiat după ce a fost vindecat. Vindecarea se face prin aplicarea de sare pentru conservarea cărnii.
șuncă
Șunca este o tăietură din piciorul din spate al porcului care este tratată ulterior. Șunca se vinde mai ales după gătit. Cuvântul șuncă înseamnă literalmente îndoirea genunchiului și reflectă partea corpului animalului de unde este tăiat. Pentru a prepara o șuncă, piciorul din spate este tăiat corpul porcului și conservarea acestuia se face prin afumare, sărare sau uscare (ar putea fi o combinație a acestor procese). Sunca se fumează folosind diferite tipuri de păduri, cum ar fi ienupăr, stejar sau fag. Aroma șuncăi afumate depinde de tipul de lemn care a fost folosit.
Șunca care se vinde fără fumat este etichetată cu șuncă verde și nu are genul de aromă puternică pe care o au șunca afumată. Se constată că șunca se vinde în cea mai mare parte gătită și sub formă de felii pentru a fi folosită în sandvișuri și salate.
Care este diferența dintre Gammon și Ham?
• Șunca și gammonul sunt carne din carnea de porc care provine din picioarele din spate a porcului, dar diferența constă în vindecare și tratament.
• Gammonul se vinde crud și trebuie gătit înainte de a mânca.
• Șunca se vinde vindecată și gătită pentru a fi folosită în sandvișuri și salate.
• Gammonul este asociat în mod tradițional cu festivitățile de Crăciun și este greu de imaginat Crăciunul fără gammon.
• Gammon, după ce a fost gătit, nu este altceva decât șuncă.
