Jerky vs Biltong
Biltong este carne uscată și vindecată, considerată o delicatesă în Africa de Sud. Poate fi preparat cu carne de vită sau orice alt vânat. Este vândut în magazinele de convenție, din Africa de Sud, alături de bomboane și este extrem de popular. Mulți americani, când vizitează Africa de Sud, se confundă cu biltongul, deoarece arată similar cu Jerky-ul lor. Cu toate acestea, în ciuda faptului că ambele sunt carne uscată, există diferențe între sacadat și biltong care vor fi evidențiate în acest articol.
Biltong
Biltong este o carne feliată și vindecată care a fost uscată pentru a îndepărta toată umezeala și ar trebui să fie consumată ca o gustare. Este o delicatesă tradițională din Africa de Sud și este făcută din carne de vită sau orice altă carne care este agățată multe zile după ce a acoperit-o cu condimente. Nu este gătit, ci doar uscat în aer pentru o săptămână sau cam așa sau păstrându-l într-o cutie cunoscută sub numele de cutie biltong.
Biltong își are originea în primul rând ca metodă de conservare a cărnii. Conservarea i-a ajutat pe oameni să călătorească pe distanțe lungi cu propria sursă de hrană. Biltong este preparat cu bucăți de carne care urmează bobul cărnii. Aceste bucăți sunt spălate în oțet și apoi atârnate uscate după aplicarea condimentelor. Odată uscat, biltongul este savurat ca gustare și transportat de vânători, rulote și iubitori de sport la stadioane. Biltong are un gust grozav tocmai luat împreună cu bere.
Sacadat
Jerky este o formă de carne uscată care este tăiată pentru a elimina toate grăsimile și apoi uscată în aer pentru a îndepărta toată umezeala. Deshidratarea cărnii care are loc ajută la conservare. Carnea se spală cu oțet și se aplică sare, astfel încât bacteriile să nu murdărească carnea. În zilele noastre, producătorii de fumuri fumează carnea marinată și uscată pentru ao face mai aromată. Uneori, sacadatul se face dulce prin utilizarea zahărului în loc de sare după marinare. După ce s-a uscat suficient, se poate mânca sacadatul fără nimic altceva necesar pentru al însoți.
Care este diferența dintre Jerky și Biltong?
• Jerky este gătit la temperatură scăzută cu fum, în timp ce biltongul este gătit.
• Ambele sunt deshidratate, dar biltongul păstrează o anumită umiditate și, prin urmare, este considerat mai aromat, în timp ce sacadatul este complet uscat.
• Biltong este mult mai gros decât sacadat și uneori poate înlocui masa întreagă.
• Jerky poate fi făcut fără spălare cu oțet, în timp ce prepararea biltong necesită marinare cu oțet.
• Biltong este mai popular în Africa de Sud, în timp ce sacadatul este mai frecvent în SUA
• Biltong este, de asemenea, utilizat ca un ajutor de dinte pentru copii mici.
• cutiile sunt adesea folosite pentru a face biltong.
