Masala vs Curry
Masala și Curry sunt doi termeni populari folosiți în bucătăria indiană care arată o oarecare diferență între ei. În același timp, ambele cuvinte sunt adesea confundate, deoarece oamenii care nu sunt familiarizați cu bucătăria indiană nu știu ce înseamnă fiecare termen. Fără o înțelegere a acestui fapt, nu se poate diferenția unul de celălalt. Curry se referă la o legumă sau carne gătită cu condimente și sare. Pe de altă parte, masala este un fel de condimente mixte folosite într-un curry pentru a adăuga mai multă aromă și gust. Aceasta este principala diferență între cuvintele masala și curry.
Ce este Curry?
Un curry este o legumă gătită, carne sau fructe de mare cu mirodenii și sare. Curry, pe de altă parte, este în principal de două tipuri, curry vegetarian și curry non-vegetarian. Curryul vegetarian se compune din curry din legume și ciuperci, linte, paneer, etc. Pe de altă parte, curry-ul vegetarian nu cuprinde curry din carne, pui, pește și altele asemenea. În general, se spune că un curry este un produs prăjit și necesită mult ulei în prepararea sa. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece doar unele curry folosesc mult ulei și prăjire. Există acele curry care folosesc lapte de cocos pentru a găti. Aceste curry nu sunt atât de picante. Puteți alege să le faceți picante dacă doriți. Un curry devine picant și fierbinte datorită adăugării de articole picante, cum ar fi masala, rece și altele asemenea.
Ce este Masala?
Masala este un amestec de condimente de culoare roșiatică, care este folosit pentru a adăuga mai multe arome unui fel de mâncare. Se poate spune că masala poate fi adăugată la curry pentru a adăuga gust. Un curry devine picant prin adăugarea de masala. Există diferite tipuri de masala, fiecare adăugând gustul de curry și alte preparate în felul său. Unele dintre tipurile de masala ar trebui utilizate pentru preparatele din legume, iar unele dintre ele ar trebui folosite pentru carne și pui. Este interesant de observat că masala se adaugă la produsele alimentare ambalate, cum ar fi tăiței și altele asemenea. Depinde de client să aleagă tipul de masala. Pe de altă parte, masala este preparată prin combinația de condimente, nuci, cereale și altele asemenea. De exemplu, condimente precum semințe de coriandru, semințe de chimen, boabe de piper negru, shahjeera, cardamom, cuișoare, scorțișoară, ghimbir uscat, frunze de dafin,iar grame și cereale sunt utilizate la fabricarea și prepararea masalei. Este un aliment bogat în nutrienți. Trebuie adăugat la preparat doar pentru a oferi un plus de gust.
Care este diferența dintre Masala și Curry?
• Curry se referă la o legumă gătită, carne sau fructe de mare cu mirodenii și sare. Pe de altă parte, masala este un fel de condimente mixte folosite într-un curry pentru a adăuga mai multă aromă și gust. Aceasta este principala diferență între termenii masala și curry.
• Un curry devine picant și fierbinte datorită adăugării de articole picante, cum ar fi masala, rece și altele asemenea. Pe de altă parte, masala este preparată prin combinația de condimente, nuci, cereale și altele asemenea.
• Masala este în esență un pic picant. Un curry poate fi condimentat sau nu. Asta este după gustul tău.
• Există două tipuri principale de curry ca curry vegetarian și curry non-vegetarian. Există și diferite tipuri de masala. Aceste diferite tipuri de masale sunt adăugate la diferite feluri de mâncare, cum ar fi legume, carne și pește.
• Masala se face prăjind sau prăjind mirodeniile și ierburile în ulei sau ghee până când se întunecă puțin (trebuie să-și elibereze și uleiul aromat). Apoi, amestecul este răcit și măcinat până la o pulbere sau o pastă. Curry se face adăugând diferite ingrediente și prăjind sau folosind lapte de cocos pentru a găti.
• Curry-urile vin în diferite culori, în funcție de ceea ce gătiți și de condimentele pe care le adăugați. Masala este de culoare roșiatică sau maronie.
• Masala se adaugă în etapele finale la gătit. Dacă se adaugă devreme, unele ingrediente de masala devin amare. Pentru a face un curry bun, contează ceea ce gătești și, de asemenea, timpul în care gătești. De exemplu, curry-ul din carne ar trebui să fie gătit mai mult timp pentru ca condimentele să se amestece corect.
Acestea sunt diferențele dintre curry și masala.
Imagini Amabilitate:
- Curry de pește preparat în stil Kerala de Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Ingrediente Garam Masala prin Wikicommons (domeniu public)
