Bacon vs Pancetta
Diferența dintre slănină și pancetta poate fi observată în bucăți, în metoda de preparare a fiecărui tip de carne și în aromă. În multe culturi, carnea de porc, care este denumirea generică a cărnii dintr-un porc, este o sursă excelentă de hrană. Pentru cei care nu consumă porc frecvent sau provin dintr-o parte a lumii în care carnea de porc este consumată mai rar, rămâne confuză între numele care sunt date diferitelor bucăți de porc. Bacon este carnea dintr-o parte a animalului care este cea mai populară în toate părțile lumii. Pancetta este, de asemenea, o carne de porc și este un nume comun în Italia. Cu toate acestea, în ciuda numirii de slănină italiană, există câteva diferențe despre care se va vorbi în acest articol.
Bacon și pancetta sunt produse din carne de porc care arată similar și au și un gust similar. Nu este de mirare atunci că există oameni în Italia care folosesc aceste cuvinte în mod interschimbabil. Cu toate acestea, ambele au trăsături distincte și diferențe în modul în care sunt pregătite și, prin urmare, justifică diferite nume. Dacă privești mai atent bucățile de slănină și pancetta, îți vei da seama că provin din burta animalului. Asemănările nu se termină aici, deoarece ambele pancete și slănină se vindecă pentru o perioadă lungă de timp. Nu sunt feluri de mâncare sau rețete, nu uitați, și trebuie să fie gătite prin coacere, abur sau grătar înainte de a putea fi mâncate.
Ce este Bacon?
Slănina este carnea porcului care vine din părțile laterale ale animalului sau din spatele acestuia. În America, slănina se face și folosind burta de porc. Slănina se face aducând partea laterală a burții de porc și apoi fumând-o.
Bacon se vinde în felii subțiri. Puteți mânca slănină prăjind, fierbând, la grătar sau fumând. Este crocant odată prăjit și este un produs alimentar pentru micul dejun în majoritatea țărilor occidentale, unde este consumat cu pâine prăjită și ouă.
Ce este Pancetta?
Pancetta provine strict din burta animalului. Fabricarea pancettei se face în două moduri principale în care este utilizată ca placă sau ca tip laminat, deși există multe variații regionale. Se face condimentând mai întâi o parte a burticii de porc cu sare și mult piper. Apoi, este înfășurat într-o rolă strânsă. În cele din urmă, este înfășurat într-o carcasă, pentru a menține forma. Se vinde ca înfășurată sub formă de cârnați. Pancetta nu se fumează niciodată. Deci, procesul de întărire face diferența dintre slănină și pancetta.
Pancetta este folosită la fel ca slănina, mai ales ca aditiv aromat în supe și sosuri. Pancetta este folosită în principal ca garnitură.
Care este diferența dintre Bacon și Pancetta?
Nu există prea multă diferență între slănină și pancetta, care este denumită și slănină italiană.
• Pregătire:
• Slănina se face aducând latura animalului și apoi fumându-l.
• Pancetta se face condimentând o parte a burticii de porc cu sare și mult piper. Apoi, este înfășurat într-o rolă strânsă. În cele din urmă, este înfășurat într-o carcasă, pentru a menține forma. Pancetta nu se fumează niciodată.
• Parte a tăieturii:
• În America, slănina provine atât din burtă, cât și din laturi.
• În Italia, pancetta provine strict din burta animalului.
• Umiditate:
• Deoarece slănina se fumează, aceasta nu este foarte umedă.
• Nefumatul face ca pancetta să fie mai umedă.
• Aromă:
• Slănina este mai puțin sărată deoarece vine în felii subțiri.
• Pancetta este mai sărată decât slănina, deoarece vine adesea în felii mai mari sau sub formă de zaruri.
• Mărimea:
• Slănina este de obicei tăiată în felii subțiri.
• Pancetta este tăiată în felii sau cuburi mai groase.
• Formă:
• Bacon vine ca felii subțiri.
• Pancetta este vândută ca înfășurată sub formă de cârnați.
După cum puteți vedea, există doar ușoare diferențe între slănină și pancetta. Principala diferență este că slănina se fumează în timp ce pancetta nu. Datorită dimensiunii mari a pancettei, în mod normal, are un gust mai sărat decât slănina.
Imagini Amabilitate:
- Bacon by cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta de Dancan (CC BY-SA 3.0)
