Canadian Bacon vs Ham
Bacon canadian este un produs alimentar derivat din carne de porc. Există o mare varietate de alimente denumite slănină canadiană în diferite părți ale lumii. În SUA, slănina canadiană este sărată și vindecată de carne de porc la fel ca slănina tradițională, în timp ce procesul de sărare și întărire în Marea Britanie este destul de diferit. Cu toate acestea, deoarece, prin aspect și aromă, slănina canadiană seamănă mai mult cu șunca decât slănina îi face pe oameni să fie confuzi. Există mulți care nu pot aprecia diferențele dintre slănina canadiană și șunca. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor două produse alimentare derivate din carne de porc.
Bacon canadian
Slănina canadiană este o bucată de carne obținută din carne de porc care a fost sărată și vindecată. Provine mai degrabă din partea din spate a porcului decât din burtă sau din orice altă parte pentru a-l deosebi de alte bucăți de carne. În SUA, slănina din spate este, de asemenea, denumită slănină canadiană datorită popularității mari a slăninii din spate în Canada. Feliile rotunde de carne de porc care au fost afumate și vândute în SUA sunt, de asemenea, denumite bacon canadian.
Există multe bucăți diferite de porc în funcție de ce parte a animalului au venit. Astfel, avem slănină laterală, slănină mijlocie, slănină din spate, slănină jowl (obraji de porc), slănină de casă (umăr de porc), slănină de guler (tăiată de lângă capul din spate) și așa mai departe. Dintre aceste tăieturi, slănina din spate este denumită slănină canadiană în SUA. În mod interesant, în Canada, această bucată specială de carne se numește Bacon Peameal. Cu toate acestea, în Canada, această tăietură este plasată în saramură, mai degrabă decât fumată, așa cum este moda în SUA.
șuncă
Șunca este o bucată de carne din porc care provine din coapsa piciorului din spate al animalului. Șunca se vinde întotdeauna după gătit sau după ce a fost vindecată. Astfel, piciorul din spate al porcului după ce a fost vindecat și conține cel puțin 20,5% proteine fără adăugarea de apă se numește șuncă în țară. Șunca din SUA este clasificată pe baza curei și a conținutului său de apă. Astfel, avem șuncă proaspătă, precum și șuncă de țară.
Care este diferența dintre bacon canadian și șuncă?
• Șunca este bucata de carne obținută din coapsa piciorului din spate al unui porc.
• Slănina din spate este denumită slănină canadiană în SUA.
• Slănina din spate este un produs alimentar care a fost făcut dintr-o bucată de carne obținută din spatele porcului.
• Șunca canadiană nu este, așadar, șuncă, așa cum mulți cred, deși există multe asemănări în aspect, aromă și aromă.
